miércoles, 21 de julio de 2010

ACTIVIDAD 4. Determinación de precios y factores de costo.

En el archivo “RECETAS Y ANÁLISIS” y con la asesoría de su tutor el grupo deberá, de acuerdo al menú diseñado, elaborar las recetas estándar y las sub recetas de costo del menú teniendo en cuenta que el porcentaje costo materia prima es del 32%.

1 comentario:

  1. Chef instructor buen dia.

    Espero se acuerde de mi JOAN KALMAR ACO 142 en el SENA, le cuento que estoy en el Putumayo apoyando la formacion del SENA en la region y quiero dar una clase de analis carnico.pero tengo unas dudillas que me gustaria aclarar, para esto necesito un archivo ojala de excel donde este el analis de carniceria, profe por favor colaboreme, muchas gracias.
    joanmanuelkalmar@yahoo.es
    3102212384

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